닭수기 썸네일형 리스트형 닭고기 탕수육 어제 저녁으로 닭고기 탕수육 닭수기를 만들었다. 집에 있던 닭다리 껍질을 벗기고 살을 썰었다. 껍질은 따로 튀겨서 맥주 안주로 먹을 예정. 두꺼우면 속까지 안 익을 수도 있으니 적당한 크기로 썰고 소금 후추를 친다. 오이스터 소스도 넣어준다. 나는 너무 작게 넣어서 고기 맛이 심심했다. 두어 시간 정도 재워두고 전분가루랑 물을 1:1 비율로 넣어 섞은 뒤 놔둔다. 두 시간 뒤쯤 보니 밑에 전분과 물이 분리되어 있다. 물은 버리고 남은 전분가루에 계란 흰자를 넣고 섞어준다. 반죽 완성! 닭고기 넣고 뒤적여준 뒤 기름에 튀긴다. 나는 기름에 나무젓가락을 넣어서 거품이 젓가락에 붙어 올라오면 넣었다. 두 번 튀겨서 노릇노릇하게 만든다. 소스는 눈대중으로 넣어서 만들었는데 대충 물 1 식초 1/4 설탕1.. 더보기 이전 1 다음
